3 recetas para un brunch de Navidad

3 recetas para un brunch de Navidad6

¿Quién dijo que las comidas navideñas no podían ser por la mañana? Como has visto en nuestro número de la revista “Una Navidad Good Mood”,  hacer un brunch de Navidad en familia o con amigos es una idea muy original. En el último número de Good Mood te explicábamos como decorarlo y poner la mesa bonita para que fuera una velada para recordar.  Y una vez que tenemos una idea de la decoración, vamos a ver 3 recetas que para hacer un brunch de Navidad bien completo: un smoothie bowl de remolacha, una tosta de aguacate y una tarta hecha con tortas de Inés Rosales.

 

SMOOTHIE DE REMOLACHA, PLÁTANO Y MANZANA

Ingredientes (por cada ración):

  • 1 remolacha pequeña cocida
  • 1 manzana
  • 1 plátano congelado
  • 250ml de leche de soja (se puede utilizar cualquier tipo de leche)
  • Toppings: almendras troceadas, frutas cortadas, copos de avena o cereales, coco

Preparación:

1. El smoothie es tan sencillo, que simplemente ponemos en la batidora la remolacha con las frutas y la leche y batimos hasta conseguir la textura en crema.

2. Servimos en un bowl y decoramos con los toppings que más nos gusten.

 

TOSTA DE AGUACATE, BACON Y HUEVO POCHÉ

Ingredientes (por cada ración):

  • Una rebanada de pan casero
  • Medio aguacate
  • 3 lonchas de bacon ahumado
  • Un huevo
  • Salsa de yogur (un yogur, ½ diente de ajo, zumo de medio limón, chorrito de aceite de oliva, sal y una cucharadita de mahonesa)
  • Semillas de sésamo

Preparación:

1. Ponemos las lonchas de beicon en una bandeja de horno con papel vegetal y cocinamos el beicon en el horno a 180º unos 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el beicon está bien tostado.

2. Preparamos la salsa de yogur batiendo un yogur, ½ diente de ajo, el zumo de medio limón, una cucharadita de mahonesa y un chorrito de aceite de oliva y reservamos.

3. Abrimos y pelamos el aguacate y cortamos en rodajitas el medio aguacate para cada tosta. Reservamos.

4. Para hacer el huevo poché, si no somos expertos, os recomiendo hacerlo como se indica en este vídeo, es una forma muy sencilla con la que no fallaréis.

5. Tostamos la rebanada de pan y untamos con la salsa de yogurt.

6. Colocamos sobre el pan el aguacate en rodajas, el beicon y el huevo y decoramos con unas semillas de sésamo.

 

TARTA HELADA DE INÉS ROSALES, CREMA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

  • Un paquete de tortas de Inés Rosales tradicional
  • 400g de crema de queso (tipo Philadelphia)
  • 100g de azúcar
  • 250g de frambuesas (para mermelada)
  • 150g de azúcar (para mermelada)
  • Zumo de medio limón (para mermelada)
  • Frutos rojos al gusto: frambuesas, moras, arándanos, etc.

Preparación:

1. Preparamos una mermelada de frambuesas poniendo en un cazo las frambuesas con el azúcar y el limón a fuego medio. Cocemos durante unos 15 minutos hasta que vamos que la fruta está blanda. Pasamos por un pasapurés y dejamos enfriar.

2. Cuando la mermelada está fría, mezclamos el queso en crema con el azúcar y la mermelada.

3. Ponemos una torta y cubrimos con la crema de queso y vamos haciendo capas de las tortas y la crema.

4. Metemos en el congelador (se puede utilizar el envase de las tortas y cubrir con papel film) y dejamos congelar unas 6 horas.

5. Cuando vayamos a servirla, se decora con frutos rojos y ¡a disfrutar!

 

3 recetas para un brunch de Navidad6

 

Espero que disfrutéis de este menú especial para una mañana de Navidad. Está realmente delicioso.

 

¿Has hecho alguna vez un brunch en casa? ¿Te gusta innovar en las fiestas o prefieres las tradiciones?

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Autor: Patricia Alonso

Soy Patricia, nacida en Cádiz, asentada en Sevilla y con el corazón en Londres, o viviendo la vida con la maleta a cuestas. Enamorada de las fiestas, las risas, el amor, del rosa y el amarillo y de la cocina slow que se comparte en una mesa bonita. Bajo el lema de “Celebra las pequeñas cosas”, me encanta diseñar momentos inolvidables, cuidando cada detalle de fiestas handmade en las que disfruto viendo a los asistentes vivir el lado bueno de la vida.

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