3 recetas para refrescar tus menús

Por 16/05/2017Bienestar
refresca tus menus

Has guardado tus jerséis de lana, has quitado el nórdico de tu cama y has llenado tu balcón de flores. ¿Y aún no has refrescado tus menús?

 

Las temperaturas suben, los días se alargan y apetece comer ligero y pasar más tiempo fuera que encerrados en la cocina. Si el otro día hablábamos de ir de picnic, ahora es momento de pensar en los menús.

Con estas recetas verás que puedes comer sano, rico, fresco, divertido en poco más de quince minutos.

Si no lo crees, pon el cronómetro y ¡manos a la obra!

3 recetas para refrescar tus menús

 

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– Hummus con crudités

Para el Hummus

  • 1 bote de garbanzos bio
  • 1 yogur de cabra (si no tienes o no te gusta, usa yogur de vaca)
  • 1 cucharada sopera de tahín
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • El zumo de medio limón

Para los dips

  • Zanahoria, apio, pepino, calabacín, apionabo…
  • Pan tostado

Esta receta no puede ser más sencilla y resultona.

Tritura en el robot todos los ingredientes para el hummus, corrige de sal y limón y ponlo en un bol ancho y decora con semillas, germinados, flores comestibles y un chorro de aceite.

Lava y corta las verduras en bastones, colócalas en vasos o botes de cristal, como si de unos lapiceros se tratara.

Tuesta el pan, usa distintos tipos, pan de pita, de sarraceno, con pipas…

Compra pan de buena calidad, elaborado con masa madre. La inversión vale mucho la pena y marcará una diferencia en la calidad de tus menús y en tu salud.

Los garbanzos te aportan proteínas. El pan, cereales para que las puedas asimilar mejor. Las verduras, una buena dosis de vitaminas y fibra.

¡Sano, completo, fácil y muy estiloso!

 

– Ensalada de brócoli y aguacate

  • 1 brócoli
  • 2 aguacates maduros
  • Un puñado de cilantro fresco

Para el aliño

  • El zumo de 2 limas
  • 1 cucharada de postre de mostaza antigua
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de café de miel (cruda, mucho mejor)
  • Sal

Corta el brócoli en trozos pequeños y cuécelo al vapor unos 6 minutos (tiene que quedar al dente)

Corta los aguacates a dados.

Pica el cilantro y mezcla todo en una ensaladera.

Mezcla todos los ingredientes del aliño para hacer una vinagreta y aliña la verdura.

Completa tu menú con un huevo poché.

Si quieres vestir un poco más tu plato, sírvelo con unas colas de gamba a la plancha.

 

– Ensalada refrescante de coco y menta

Para la ensalada

  • Un puñado de rúcula
  • Un puñado de canónigos
  • 10 tomates cherry
  • ½ cebolla morada
  • 1 pepino
  • Chile en copos

Para la salsa

  • 100 ml de leche de coco
  • 1 puñado grande de menta
  • Sal
  • Zumo de lima o limón

Corta la cebolla en juliana, parte los cherry por la mitad, pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Añade el chile y mézclalo todo en un bol con una pizca de sal.

En una ensaladera ancha, pon las hojas verdes, reparte la mezcla de ensalada encima.

Tritura los ingredientes de la salsa y reserva hasta el momento de servir.

Un pescado al horno o una hamburguesa vegetal completarán tu menú a la perfección.

 

¿Con qué propuesta te quedas? ¿Qué platos de apetecen más en primavera?

Crédito de las imágenes: Brooke Lark

Autor: Maite Pellicer

Soy Maite, editora del blog Everyday un rato. Me encanta imaginar una vida slow y muy Kinfolk. Me divierte cocinar sano y diferente. Me gusta aprender a hacer cosas con mis manos. Me vuelve loca viajar, callejear y descubrir sitios nuevos. Me apasiona el mundo de los niños. Porque hace 9 años me convertí en mamá de Anna y un año después, en mamá de Santi. Y desde entonces cada día es diferente. ¿Una receta #GoodMood? Dedica everyday un rato a algo que te haga muy feliz.

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